Cesta k tomuto chlebu se táhla pár měsíců. Díky nedostatku času a špatného řízení vlastních zásob jsem začala zjednodušovat recept na chléb, který se původně skládal z pohankové mouky, másla, vajec, lněného semínka a kypřícího prášku. 

To jsou suroviny, které zbudou, pokud nesmíte lepek, droždí, klasickou bezlepkovou mouku, či  jiné bezlepkové směsi. Tento chléb je taková slepá vývojová větev. Mám pocit, že už dál zrychlovat a zjednodušovat jeho výrobu nelze, už se jen jde vrátit zpět a začít k němu přidávat jednotlivé suroviny.

Na chléb si připravte:

500g hladké pohankové mouky (občas přidám lžíci či dvě celozrnné)

100g lněného semínka

500g vody

1 lžíce soli

1 lžíce kmínu

1 balení vinného kamene

olej na vymazání formy

Lněné semínko namočíme přes noc do vody.

Ráno zapneme troubu na maximum. Formu s vyššími okraji - používám klasickou zapékací skleněnou mísu o průměru cca 25 cm, vymažeme olejem. Ponorným mixérem dobře rozmixujeme lněné semínko, sůl a kmín. Mouku promícháme s vinným kamenem a dobře smícháme s rozmixovaným lněným semínkem. Těsto vyklopíme do vymazané formy, uhladíme jeho povrch a pečeme 45 minut.

Všechny recepty z tohoto blogu naleznete v sekci seznam receptů.

Tento blog můžete sledovat také přes facebook, google plus, na pinterestu nebo na instagramu.