Cuketovými nudlemi jsem se inspirovala na Luciině blogu zde. Pokud máte stejně plodné cukety jako já, neváhejte vyzkoušet tenhle recept. Je to sice zase cuketa, ale nově a jinak. Samozřejmě s ní můžete dále experimentovat a nudle připravit s pestem, či pár rajčátky. Já zůstala u této jednoduché a rychlé verze. Samozřejmě můžete cuketu nakrájet na kolečka, ale to už prostě není ono!

Na dvě porce budete potřebovat:

1 větší cuketu

4 stroužky česneku

hrst šalvěje

dobrý olivový olej

pepř a sůl

Cuketě odkrojíme konce a nakrájíme ji podélně na tenké pruhy, které znova pokrájíme na tenké nudle. Na pánvi rozehřejeme asi půl deci olivového oleje a na něm orestujeme česnek a šalvěj. trvá to asi 2 minutky, česnek je třeba hlídat, aby se nespálil a nezhořknul. Do pánce přidáme nudle a osolíme je. Restujeme asi deset minut do změknutí. Na talíři nudle opepříme čerstvě mletým pepřem.

Máte nadúrodu cuket, vyzkoušejte také: cuketový hummus, salát s bobem a cuketou, nebo cuketu a cizrnu.

Tenhle tvarohový koláč je prostě božský. Recept pochází z blogu Kichenette Markéty Šimrové, já jsem ho obohatila o okvětní lístky měsíčku lékařského a mandle. Je to kyprý tvarohový koláč s minimem mouky.

Na těsto si připravíme:

5 vajec

250 g třtinového cukru

150 g másla

1 kg tvarohu

dřeň z vanilkového lusku

5 lžic pohankové mouky

prášek do pečiva

několik květů měsíčku zahradního - z něj použijeme jen okvětní lístky

50 g rozinek

Na drobenku si připravte:

100 g másla

3/4 hrnku ovesných vloček 

1/2 hrnku cukru

1/2 hrnku mletých mandlí

1/4 hrnku pohankové mouky

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Hlubší plech si vyložíme papírem na pečení.

 Z uvedených ingrediencí si připravíme drobenku. 

V druhé míse vyšleháme vejce s cukrem, do nich zašleháme máslo, tvaroh, vanilku a pohankovou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jako poslední vmícháme okvětní lístky měsíčku a rozinky.

Tvarohové těsto vlijeme na plech a povrch rovnoměrně posypeme drobenkou.

Pečeme asi 40 minut, dokud povrch koláče není zlatohnědý.

Sušenky s příchutí masaly - tady jsem si dovolila o něco více zaexperimentovat. Původní recept je na slané sušenky se směsí masala (čerstvé chilli papričky, čerstvý koriandr, čerstvé listy curry a pepř). Nevím proč, možná kvůli deštivému počasí jsme věděla, že udělám sušenky s příchutí dátá masaly -  takového toho indického silného kořeněného a sladkého čaje s mlékem.  

Tomu jsem samozřejmě uzpůsobila recept: 

250 g hladké mouky

2 lžíce rýžové mouky

1/4 lžičky jedlé sody

lžička prášku do pečiva

6 lžiček směsi na masala čaj (zázvor, bílý pepř, kardamon, skořice a hřebíček)

malý bílý jogurt

1 lžíce hnědého cukru

hnědý cukr na obalení

Z másla, mouky, cukru, jedlé sody a prášku do pečiva uděláme drobenku. Do ní zamícháme směs koření. Ke směsi přidáváme po lžících bílý jogurt, tak aby jsme mohli z těsta vytvořit kouli, která bude držet pohromadě. Těsto dáme na minimálně na hodinu odležet do lednice, kde ho můžeme nechat i do druhého dne. 

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Z těsta uděláme koule velikosti vlašského ořechu, lehce zploštíme a jejich horné stran obalíme v hnědém cukru. Naskládáme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme asi 20 - 25 minut, dle tloušťky jednotlivých sušenek.

Srpnová Daring bakers challenge mne více než potěšila. Celou ji připravila Aparna z blogu My diverse kitchen a připravila pro nás jako výzvu jeden koláč a na výběr ze dvou druhů sušenek. Udělat mawa cake bylo povinné a to je dobře, myslím, že bych dobrovolně nestála dvě hodiny u plotny a nemíchala mléko (no dobře stála). Mawa cake - tradiční indický koláč, který je nádherně ovoněn kardamonem. Nejpracnější na na tomto koláči je vytvořit základní přísadu do tohoto koláče, kterou je khoya. 

Khoya..3 hodiny míchání a modlení

Khoyu vyrobíte dlouhým odpařováním plnotučného mléka v pánvi na mírném ohni. Celou dobu se modlíte, ať se to nespálí. Výsledkem je lehce hmota konzistence hustého jogurtu, která chutná přesně jako škraloup z mléka. Z litru mléka vznikne asi malá miska khoyy. Během celé přípravy jsem ještě upekla cheesecake. Protože ze začátku není třeba tolik mléko hlídat, je vhodné si najít poblíž mléka ještě jinou zábavu.  Zato ke ke konci už je to celkem adrenalin.

Na mawa cake si připravte:

Hotovou khoyu ( výchozí surovinou je litr plnotučného mléka), vhodné připravit si den předem

120 g másla

280 g cukru

3 vejce

5-6 tobolek kardamonu

260 g hladké mouky

1 čajovou lžičku prášku do pečiva

1/4 lžičky soli

2 lžičky kukuřičného škrobu

semínka z jednoho vanilkového lusku

mandle/kešu na ozdobu

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Připravte si formu na koláč ( průměr 20 cm), stačí jí vymazat dno. Máslo ušlehejte s cukrem a khoou, po jednom zašlehejte vejce, poté i mléko a vanilku. Smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, kardamon a sůl. Obě směsi promícháme a nalijeme do formy. Povrch koláče ozdobíme ořechy. Pečeme do zlatohněda cca hodinu, pokud by vám koláč zlátnul příliš rychle překryjte ho hliníkovou folií. Po vyndání nechte koláč asi čtvrt hodinky odpočinout a až pak ostraňte boky formy a nechte kompletně vychladnout.

Černá Hora je takový balkán s přichutí Alp. Informace o Černé Hoře si můžete vyhledat kdekoliv, proto jsem se rozhodla se omezit jen na fotky s krátkými komentáři.

Znáte bob? Bob zahradní patří mezi nejstarší zeleninu, více o bobu naleznete zde. Bob je ideální sklízet a hned konzumovat. V dlouhých luscích nalezneme až sedm semen, kterou jsou větší než fazole. Čerstvá a mladá semena můžeme jíst rovnou, pokud jsou již zralejší doporučuji je dvě minuty vařit ve vroucí vodě a poté prudce zchladit a nechat úplně vychladnout. Poté jednoduše sloupnout slupku i z jednotlivých semen a můžeme konzumovat jen tuto sladkou vnitřní část.

Na salát si připravíme:

2 malé cuketky, nakrájené podélně na kousky

3 hrnky semen  bobu zahradního  - loupaný či neloupaný 

olivový olej

lžíci balsamica

čerstvé bylinky dle chuti (použila jsme bazalku & dobromysl)

pepř a sůl

Na pánvi orestujeme plátky cukety na olivovém oleji, poté přihodíme semena bobu a necháme cca třicet sekund prohřát. Zeleninu zalijeme lžící balsamica, osolíme a opepříme. 

Na talíři posypeme čerstvými bylinkami. Podáváme s pečivem.

Jednoduché a rychlé jídlo. Vhodné pro toto jídlo jsou ty cukety, na které jste zapomněli a trochu vám přerostly. Omáčka je díky cuketě krásně krémová a hustá, bez toho aby jste ji zahušťovali jíškou nebo zjemňovali smetanou. Cizrnu můžete koupit buď konzervovanou - to zrychlí celou přípravu, nebo si ji namočte den předem a uvařte si ji (tip: vaření se urychlí, pokud k cizrně přidáte trochu jedlé sody, doba vaření záleží i na druhu cizrny, většinou je cizrna měkká do hodiny).

Na 4 porce si připravte:

500 g vařené cizrny

velká až obří cuketa

1 cibule - nakrájená nadrobno

4 stroužky česneku - nadrobno posekaný

1 polévková lžíce kari koření dle chuti - používám madras kari 

1/2 lžičky sušeného zázvoru

2 lžíce olivového oleje

pepř a sůl

vařená basmati rýže

Na oleji osmahneme cibulku, z cukety vydlabeme houbovitou středovou část i se semeny a zbytek i se slupkou nakrájíme na kostky. K cibulce pčidáme, česnek a koření a restujeme asi 2O sekund, dokud se nerozvoní. Přidáme cuketu, podlijeme deci vody, přiklopíme hrnec pokličkou a dusíme asi 10 minut. Poté ponorným mixérem rozmixujeme. Ochutnáme a dosolíme a dopepříme.  Do horké omáčky přimícháme cizrnu a necháme prohřát.

Podáváme s rýží, či chlebem naan.