Myslela jsem si, že s odchodem zimy, nepříjemných nachlazení pro mne zázvor skončí, ale tahle marmeláda mne přesvědčila, že zázvor budu kupovat i na jaře a v létě. Tahle marmeláda je prostě dokonalá. Recept na ni jsem nalezla na webu BBC Good food. 

Ingredience:

1 kilogram rebarbory očištěné a oloupané

1 kilogram hnědého cukru

40 g pektogelu

šťáva a kůra z jednoho citronu

50 g kandovaného zázvoru

4 cm kus čerstvého zázvoru

Rebarboru nakrájíme na dvoucentimetrové kousky, smícháme s cukrem, pektogelem, citronovou šťávou a kůrou, nadrobno nakrájením kandovaným zázvorem a nastrouhaným čerstvým zázvorem. Necháme dvě hodiny odpočinout, několikrát zamícháme. Po dvou hodinách přivedeme k varu a vaříme cca deset až patnáct minut. Poté vyzkoušíme hustotu marmelády. Kápneme trochu marmelády na talířek, necháme zchladnout a prstem uděláme cestičku v marmeládě, pokud zůstanou okraje pevné, můžeme marmeládu plnit do sklenic. Sklenice zavíčkujeme a postavíme dnem nahoru.

Můj blog můžete sledovat také přes facebook: