Tento klasický švédský dort - Prinsesstarta -  Princeznin dort v Čechách asi nejvíce proslavila Ikea. Dortík je půl kulatý, plněný vanilkovám krémem, marmeládou, šlehačkou a pokrytý marcipánem.

Vzhledem k tomu, že se blížila jedna květnová oslava narozenin, rozhodla sjem se tento dort použít jako narozeninový. Hodně jsem přemýšlela, jakým způsobem recept lehce obměnit, tak aby chutnal oslavenkyni. A rozhodla jsem se pro bílou barvu, bílou čokoládu a kokosovou příchuť. Těsto jsem udělala dle návodu Koreny. 

Kokos jsem použila ve dvou variantách a to jako kokosovou šlehačku a vyrobila jsem i kokosový marcipán.

Bílou čokoládou jsem ochutila krém použitý v dortu. Docela oříškem pro mne bylo vybrat tu správnou marmeládu, tak aby ladila s kokosem a čokokoládou. Nakonec jsem se rozhodla pro dulce de leche.

Dort jsem pekla ve dvou dnech - v prvním jsem si připravila marcipán a piškot. V druhém náplně a dort jsem sestavila. Třetí den jsme ho snědli.

Těsto:

(dle Koreny)

4 vejce

hrnek cukru

půl hrnku hladké mouky

půl hrnku bramborového škrobu

lžičku prášku do pečiva

špetka soli

Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Dno formy vyložíme papírem na pečení a boky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. K vaječné směsi přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, škrob a sůl. Opatrně promícháme, snažíme se udržet našlehanou konzistenci. Pečeme 40 minut při 180 stupních.

Marcipán z kokosu

Marcipán z kokosu byla pro mne asi největší výzva. Asi třikrát jsem ho chtěla hodit z okna a dojet do nejbližšího obchodu pro jiný. Jediná věc, která mne odradila, byla ta, že bych musela jet na kole, na kterém nemám zámek a určitě by mi ho hned ukradli a já bych pak šla dalších šest kilometrů domů pěšky. Marcipán byl drobivý a nechtěl se nechat vyválet bez praskání a trhání. Přidala jsem bílek, moučkový cukr, citronovou šťávu, zkoušela jsem různé poměry surovin a pořád jen namísto marcipánu něco jako bounty tyčinka, která sice držela tvar, ale každý pokus na vyválení menší než půl centimetru, odpověděla nesouhlasně a prostě se rozthla. Vzpomněla jsem si na medové těsto (med a moučkový cukr), které jsme dávali včelám na jaře, které se válelo skvěle a konzistence byla marcipánu dost podobná.Takže z čistého zoufalství jsem přidala do marcipánu ještě lžíci medu a další moučkový cukr. Marcipán i po mých vylepšeních nedržel úplně ideálně, proto pokud ho budete chtít vyzkoušet, počítejte s tím, že ho nelze vyválet úplně do tenka jako ten mandlový.

Recept marcipán

200g strouhaného kokosu

300 g moučkového cukru plus další cukr dle konzistence

2 bílky

2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce medu

 Kokos ještě proženeme mixérem na opravdu jemnou kokosovou moučku, čím jemnější, tím lepší. Smícháme s ostatními ingrediencemi. Je-li marcipán moc vlhký, přidáme cukr. Zabalíme do folie a dáme do chladu. Válíme do tenka na cukrem posypaném vále. Poté překlopíme na pružnou podložku a z té zase na dort. Celou dobu přípravy marcipánu odříkáváme modlidby k libovolnému bohu či božstvu.

Krém
Recept na krém jsem použila dle zadání, pouze jsem přidala bílou čokoládu.
4 žloutky
250 ml smetany na šlehání (rozdělíme na půl)
100 g bílé čokolády
2 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce cukru

V míse prošleháme žloutky s cukrem a škrobem. Přidáme k nim 125 ml smetany a prošleháme. Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s druhou polovinou (125 ml) smetany. Přivedeme k varu a ihned stáhneme z ohně. Dvě lžíce horké smetany zašleháme do žloutkové směsi. Tím žloutky ohřejeme a krém se nesrazí. Poté žloutkovou směs nalijeme za stálého míchání ke směsi smetany a čokolády, kterou jsme si vrátili zpět na vodní lázeň. Pečlivě šleháme, dokud směs nezačne tuhnout. Poté přelejeme do misky a na (celý!) povrch krému dáme potravinářskou folii, zabráníme tak vytvoření škraloupu na povrchu. Krém důkladně vychladíme.

Kokosová šlehačka
Kokosová šlehačka drží o dost méně než šlehačka klasická. Proto na dortu nevykouzlé tak hezký bochánek jako v originále, nicméně je moc dobrá! Doporučuji ji vyzkoušet třeba s ovocem jako lehký dezert.


Sestavení dortu
Korpus dortu rozřízneme na 3 části (vertikálně).
Na spodní vrstvu dáme dulce de leche a část krému s bílou čokoládou, následuje další část korpusu, na ní krém a šlehačku, kterou se snažíme vytvořit "kopec". Na ni dáme poslední kus korpusu, lehce pomažeme krémem a na celý dort položíme marcipán. necháme vychladit a podáváme!