Tyhle kaše mám moc ráda. Moje závislost začala klasickou startovací drogou - ranní ovesnou kaší. Nejdříve jsem přidávala zbytečné věci jako cukr, mlého, jogurt, zalévala vločky vroucí vodou. Dnes si ovesnou kaši dělám tak, že si ji zaleji pouze studenou vodou a o to déle ji nechávám před snídaní odležet. Ráda bych Vám dneska představila ještě jiný recept a to pohankovou kaši s banánem.

Opět je kaše jen taková jednoduchá.

Na velkou ranní porci potřebujeme:

hrnek pohanky 

hrst lískových ořechů

banán

Pohanku si v předvečer dne snídaně přesypeme do misky, přidáme ořechy a zalejeme vodou. Přes noc nám pohanka naseje vodu, případné přebytky slijeme. Směs spolu s banánem rozmixujeme na kaši. preferuji nemixovat úplně na jemno, ale spíše nechat tu a tam nějaké zrnko. Občas si na úplné dno hodím kostičku hořké čokolády a pak si libuji, jak je život plný pozitivních překvapení. Co snídáte vy?

Nasi goreng znamená prostě a jednoduše smažená rýže. Po celé indonésii se s tímto jídlem setkáte v tisíc a jedné variaci. Tady je ta moje oblíbená. Na fotce je moje oblíbená rýže, kterou jsem koupila v opo obchodu (www.opoobchod.cz). Veškeré suroviny byly skvělé kvality, dodání proběhlo naprosto bez problémů. A teď už ke slíbenému receptu. Tahle moje verze je více aromatická, voňavá a méně pálivá. Neobsahuje maso, krevetové chipsy a ani mořské plody. V indonéstii takřka vždy bude obsahoval sambal oelek omáčku - pálivá omáčka z chilli, česneku, pepře, zázvoru a worchesteru. 

Recept popisuji tak, jak mi ho na Bali ukázali, až na ten sambal a kečup. :o)

Na 4 porce potřebujete:

300 g basmati rýže

2 cibule - nadrobno

4 stroužky česneku - prolisované

 1 - 2 velké lžíce koření kari koření (já používám jemný madras)

kousek zázvoru - prolisovaný

3 lžíce oleje - používám slunečnicový

2 lžíce sojové omáčky (spíše sladší druh)

sůl

Nejdříve si uvaříme basmati rýži - propláchneme ji v cedníku a pak ji necháme 20 minut odstát ve studené vodě. Slejeme, propláchneme a na jeden díl rýže dáme 1 a čtvrt dílu osolené vody. Přiklopíme pokličkou a stáhneme plamen. Rýže je hotova za cca 10-12 minut, kdy vstřebá všechnu vodu. Pokud ne, můžeme ji slít. Vždy je dobré ji pak lehce načechrat vidličkou a nechat ji pár minut odpočinout. 

Na oleji opečeme cibuli, za pár minut přidáme česnek, kari a zázvor (silnější povahy právě teď přidají sambal nebo chilli papriku). Necháme chvilku rozvonět a přidáme rýži, kterou za stálého míchání opékáme. Po chvíli ještě vmícháme sojovou omáčku. A jídlo je hotovo.

V indonésii ho dostanete servírované v úhledném kopečku obložené volským okem, špízem s kuřecím masem, arašídovou omáčkou, krevetami a krevetovým chipsem.

Něco neuvěřitelně delikátního. Vůbec nejlepší je nechat někoho ochutnat tuhle paštiku a pak ho nechat hádat z čeho je. Inspirací mi byl blog Cruelty free hedgehog, kde jsem recept na tuto pomazánku našla, tento mohu jen doporučit. Zajímavé recepty doplněné ještě lepšími fotkami. I když vegani asi všichni znají. Paštika jsem ho nazvala proto, že mi ji konzistencí vzhledem i chutí připomíná.

Na pořádnou misku potřebujete:

1 hrnek slunečnicových semen, propláchnutých a namočených ve vodě cca hodinu

12 sušených rajčat

stroužek česneku

2 lžíce pesta - ideálně veganského z DM drogerie

2 lžíce olivového oleje

šťáva z půlky citronu

pepř a sůl

Namočenou slunečnici slijeme, dáme do misky vhodné k mixování s ponorným mixérem. Rajčata necháme okapat. Pokud máme sučená rajčata, která nejsou naložená v oleji, také je alespoň na hodinku necháme v horké vodě naboptnat. Někdy se prodávají sušená rajčata již solená, tak pozor ať paštiku nepřesolíte. Všechny suroviny důkladně rozmixujeme. A pak nastává moje oblíbená část. Vezmu lžičku, po kouskách ochutnávám, trochu přisolém a připepřím. Samozřejmě pokud chcete - můžete přidat více pesta nebo rajčat, či olivového oleje. Takto paštika chutná mně.

Všechny recepty na pomazánky, paštiky a pesta naleznete v sekci seznam receptů.
Tento blog můžete sledovat také přes facebook, google plus, na pinterestu nebo na instagramu. 

Jestli se v zimě kvůli něčí spotřebě snižují světové zásoby zázvoru, tak je to kvůli mně. Zázvorový čaj miluji a zimu bez něj? Ne, děkuji.

 Gotu-colu neboli pupečník asijský pěstuji na parapetu v kuchyni a přes léto na terase venku. Na webu zahradnictví kruh www.zahradnictvíkruh.cz o gotu-cole píšou toto: Účinky této rostliny slouží i jako prostředek k prodloužení života, posílení imunitního systému, zvýšení inteligence, posílení a uklidnění nervů. Zajímavostí je, že tzv.gotu-kolu konzumovali před meditací jogíni v Himálajích. Je doporučován šálek čaje z pupečníku s medem, který pomáhá vyvážit pravou a levou hemisféru mozku. Sušené listy byly používány jako magické vykuřovadlo před meditací. Pupečník je  doporučován ke zvýšení a posílení fyzických i psychických schopností lidského organismu. Účinkuje protizánětlivě, léčí revmatismus,cirhózu jater a astma. Zabraňuje usazování cholesterolu v cévách a zlepšuje krevní oběh, snižuje riziko senility, prokrvuje mozek. Dále příznivě ovlivňuje oční sítnici a zmírňuje průběh cukrovky 2.typu. Při zevním používání zvyšuje pružnost kůže, pomáhá k hojení ran a léčbě kožních vředů, zánětu žil, aftů a celulitidy. Vnitřně se používá jako nálev(čaj - 2 lžičky suš.pupečníku/šálek) nebo tinktura, přičemž doporučená denní dávka je 5-15g sušených listů. V Asii jsou listy přidávány v čerstvém stavu do zeleninových salátů nebo se vaří s pokrmy. 

Na litr čaje dejte jeden větší kus zázvoru - já dávám velký asi jako 2 palce. Možná raději dejte méně, ať to na Vás není moc silné. Oloupejte a nastrouhejte. Přidejte 5-6 listů gotucoly. Zalejte vroucí vodou. Můžete dochutit šťávou z citronu a nebo dosladit medem.

Cibule hraje v této polévce hlavní i vedlejší roli. Vyzkoušela jsem několik verzí tohoto receptu a tahle je ta má. Oproti originálnímu receptu používám zeleninový vývar, protože jsem vegetarián.Potřebuje hromadu cibule, láhev dobrého bílého a pár hodin času. Nepoužívám žádnou jíšku a ani cukr na zkaramelizování cibule.A teď už slíbený recept.

Na hrnec polévky potřebujeme:

2 kila cibule

30 g másla

láhev dobrého vína (nebo raději dvě) - já nejraději rulandské šedé

litr zeleninového vývaru

toustový chléb

200g výraznějšího sýra - třeba gruyer, goudu, ementál...

Nalijeme si skleničku vína. Ochutnáme. Oloupeme a nakrájíme cibuli na silnější kroužky. Na rozpáleném másle na mírném plameni za průběžného míchání opékáme cibuli až do zlatohněda - většinou to trvá cca 2 hodiny. Průběžně upíjíme víno - musí nám ale zbýt 3 deci do polévky. po dvou hodinách podlijeme cibuli vínem, zesílíme oheň a necháme víno chvíli povařit a odpařit alkohol. Přilijeme vývar - necháme ještě 10 minut provařit. Mezitím na plech do trouby rozložíme toustový chléb s nastrouhaným sýrem a necháme zapéct pod grilem. Polévku dosolíme, dopepříme dle chuti a servírujeme s toustových chlebem položeným na  polévce a sklenkou vína. Dobrou chuť.

Co k rychlé teplé syté večeři? Zeleninovou polévku s hlívou a špaldou. 

Špaldu kupuji v DM drogerii - značka Alnatura. Povrch zrnek špaldy je jemně vyleštěn, proto se značně zkracuje doba její úpravy. Stačí 20 minut a je hotová. Můžete ji použít stejně jako rýži nebo pohanku - do polévky, do chleba, do salátu...

Na 4 porce potřebujeme:

2 cibule

2 stroužky česneku

2 větší mrkve

čtvrtku celeru

2 petržele

2 brambory

400 g hlívy (1 balení)

kousek kapusty, pórku, květáku....nebo jakékoliv zeleniny, kterou máte doma

1 litr zeleninového vývaru

3 lžíce olivového oleje

2 hrsti špaldy

lžičku kmínu

lžičku majoránky

2 bobkové listy

5 kuliček nového koření

sůl a pepř

Únor je měsíc, kdy pravidelně propadám těžké depresi. Mám pocit, že zima je už minimálně pět let a jaro už asi nikdy nepřijde. Jako dneska. Po víkendové oblevě napadlo dalších 15 cm sněhu. :o(. S odpadem na kompost jsem se brodila závějí, při krmení kachen jsem našla dvě vejce... to znamená, že už každou chvílí musí něco přijít, když už i ty kachny - v současné době pod teplem infarlampy, něco tuší... tam někde daleko přece musí být jaro. Takže jsem se rozhodla udělat si přehled v mých zásobách semínek, podívám se, co mám, kolik toho mám a co bych měla ještě sehnat. Na okně v kuchyni se mi mezitím také začalo "dít jaro".

Rozmarýn na okně v kuchyni mi vykvetl, to jaro musí přijít!

Nedělní polévka na téma co najdu v ledničce a ve spíži. Na tuto polévku existuje milion variací. Já dnes vařila tuto. Na 4 porce potřebujete:

1 cibuli - nadrobno nakrájenou

3 větší mrkve - nakrájenou na drobné kostičky

2 stroužky česneku - nadrobno nakrájený

plechovku krájených rajčat

plechovku bílých fazolí - propláchnuté

1 litr zeleninového vývaru (nebo 2 kostky zeleninového bujonu)

hrst quinoy

hrst červené čočky

1 lžíci kari koření

špetičku skořice

půl lžicky cukru

pepř

sůl

Na olivovém oleji osmahneme mrkev a cibuli, poté přidáme kari koření a cukr a skořici, které lehce osmahneme na oleji a necháme je rozvonět. Přidáme rajčata, litr vývaru (nebo litr vody a dvě kostky bujonu) a čočku. Quinou dáme do sítka a několikrát přelijeme vroucí vodou - tímto "spařením" odstraníme (stejně jako u jahel) případnou hořkost, kterou způsobují saponiny na povrchu semen. Tyto saponiny chrání v přírodě semena před ptáky a hmyzem. Takto upravenou quinou přidáme do hrnce.Přikryjem pokličkou a na mírném ohni pomalu vaříme. Po 10 minutách přidáme i bílé fazole. Necháme polévku vařit dalších 5-10 minut. Průběžně mícháme. Dle potřeby přidáváme vývar, nebo vodu. V momentě, kdy je quinoa hotová, polévku ochutnáme a dochutíme pepřem a solí.

Polévky jsou moje vášeň - jaká je ta vaše nejoblíbenější?